真空袋

真空包裝機**是將包裝袋內抽成低真空後，立即自動封口，由於袋內真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌繁殖。 真空包裝機對肉製品、調味品、豆製品、藥品、糧食等粉狀、固體、液體的物品進行真空包裝，以達到延長產品儲存期限~

產品用途：

真空包裝機**對固體、液體、粉狀、糊狀的食品糧食、果品、醬菜、果乾、電子組件:精圓、精密儀器、五金金屬等進行真空包裝**。經包裝後可有效地防止產品氧化、霉變、腐化、受潮~

產品特點：

真空包裝機**具有抽真空、封口、冷卻，一次完成之功能。

一、真空包裝的好處：

1. 真空包裝防止空氣接觸食材，可降低氧化速度、延長食材保存期限與新鮮。

2. 封住食材水分，真空包裝可避免食材內部的水分因為長期冷藏或冷凍而漸漸蒸發，也可避免食材凍傷。

3. 真空包裝大幅縮減包裝的體積，可以節省冰箱空間。

維修保養：

1、操作前必須詳看說明書，熟悉調整和使用方法。

2、經常檢查機器接地是否接觸良好，保證安全用電。**

3、發現故障時，應及時關閉電源，必要時，要接急停按鈕，待放氣後提起機蓋，然後關掉電壓，檢查原因，排除故障。

生活中心／張家寧報導

香噴噴又酥脆的炸物是不少民眾的最愛，但由於不少人擔心炸物吃多恐造成體重上升，因此會選擇將麵衣剝掉去油，但營養師則解釋，在油炸過程中「油脂就已滲透進食材」，並分享四種常見油炸法，其中又以粉漿吸油率最高。

▲許多人吃炸物會剝掉麵衣。（圖／翻攝自pixabay）

不少人吃炸物時會將麵衣剝掉，認為此舉可以除去油脂，但營養師曾依田在臉書粉專發文表示，食材中的水分經過油炸後會被油脂取代，因此就算剝掉麵衣，也只去掉一部分油脂，無已經滲透進食材中的油脂。此外，她也分享四種常見的油炸法，不同的油炸方式吸油率也不同。

真空包裝機

不裹粉（吸油率3~8%）

直接將食材油炸，是料理常見的步驟。真空包裝機

炸粉（吸油率6~8%）

在食材灑上麵粉、太白粉或澱粉後油炸，口感硬脆。

麵包粉（吸油率有10~20%）

食材表面沾上麵包粉後油炸，常見的炸蝦、炸豬排都是用該油炸手法所製。

粉漿（吸油率15~25%）

在食材外層沾附帶有水分的麵衣後下鍋油炸，是中菜、西菜、和食等都會出現的料理方式。

曾依田提醒，像是熱炒店菜餚常會使用大量油脂過油加熱食材，路邊攤的章魚燒、車輪餅小吃等也會先在烤模內塗油再倒入麵糊，「魔鬼其實都藏在這些細節裡。」